Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliği

ana Sayfa İş Dünyası Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliği Türkiye'de restoran işletmeciliğine olan rağbet hız kesmeden devam ediyor. İnsanların mecbur ihtiyaçları arasında yer meydan aş bu sektörün yatırımcılarına kazandırmaya devam ediyor. Facebook'ta Paylaş Twitter'da Paylaş
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Restoran İşletmeciliği. Ülkemizde özellikle son yıllarda kişilerin yaşam biçiminde ve tüketim alışkanlıklarında çok önemli değişiklikler yaşanmasından beridir restoran işletmeciliğine olan alaka bir hayli arttı. Özellikle 2000 yılından sonra başka bir deyişle eski bir deyişle milenyum çağında kadınların da eski zamanlara binaen iş hayatında daha faal olmaya başlamasıyla beraber kişilerin evleri dışında aş yeme oranlarında yıllar geçtikçe büyük bir artış oldu. Gününün büyük bir kısmını büroda geçiren birçok insan aş aş için dışarıdaki alanları yeğleme ediyor. Bu hal ise öncesinde karlı bir yatırım gibi gözükmeyen fakat son yıllarda bu talebin artmasıyla yeni bir trend haline gelen restoran işletmeciliğini yeni bir yatırım yöntemi olarak düşünmemize olanak tanıyor. Öyle ki, dışarıda aş yeme alışkanlığındaki oranın giderek artması önümüzdeki yılların en iyi yatırım alanlarından birisi olacağını kanıtlar özelliktedir Talebin bu kadar çok artması ve sağladığı iş istihdamıyla beraber derhal her yatırımcının aklından geçtiğini düşündüğüm sektördür restoran işletmeciliği. Daha önceleri bu alanda yatırım yapmış olan büyük girişimciler de sektörün müspet yönde ilerlemesinden dolayı fazlasıyla memnun. Küçük girişimcilere yer olmadığını düşünmeyin sakın. Sektör o kadar çok büyüyor ve hızla yükseliyor ki büyük girişimciye de küçük girişimciye de piyasa yer mevcut 2010 senesinde dışarıda yeme içme oranı ayda 1 defayla sınırlıyken 2011 yılında de bu nispet ayda ikiye yükseldi. Sektör 2012 yılında %15 büyürken yıllık cirosu da 7 milyar dolar arttı. Bir zamanlar büyük bir sermayeyi restoran işletmeciliğine yatırmayı tehlikeli bulan bir küme kesim, artık bu sektöre müspet yaklaşıyor ve yavaş yavaş sektöre katılırken, piyasanın büyümesine de olanak veriyor. Bu da sektörün geleceğinin parlak olduğunu kanıtlar özelliktedir yeniden belirtmekte çıkar görüyorum; büyük yatırımcıların sektöre girmiş olması küçük yatırımcıların gözünü katiyen korkutmamalıdır. Sektör katlanarak büyüyor ve sektördeki büyük pastadan herkesin gücüne göre bir hisse mevcut Büyük patronların alaka alanı 2000 yılı ve öncesinde büyük girişimcilerin yeme içme sektörüne hobi olarak yaklaştıkları yalnız bu yıldan sonraki dönemlerde özellikle de 2010’lu yıllarda yeme içme sektörünü bir hobinin çok ötesinde bir yatırım alanı olarak gördüklerini düşürsek hata etmiş sayılmayız. Sektörde üst üste gerçekleşen satın alma haberleri ile heyecan oluştururken, gözünü Türkiye’ye dikmiş olan yabancı yatırımları da daha fazla cezbederek gücüne güç katmaya devam ediyor. Şu anda Türkiye’nin önde gelen en büyük holdinglerinin üst düzey yöneticileri de bu sektöre girmiş ve yatırımlarını hız kesmeden bu alana yapmaya devam etmektedir. Restoran sektörüne girerken dikkat edilmesi gereken noktalar nelerdir? Eğer restoran sektörüne girmeyi düşünüyorsanız, temalı restoran konsepti günümüze ve önümüzdeki döneme damga vuracak bir iş şeklidir. İşe bir tema belirleyerek başlamanız gerekiyor. Bu, sağlıklı yaşamın bir kültür haline geldiği ırak Doğu mutfağı olabilir, lezzetiyle baş döndüren İtalyan mutfağı da… aş pişirmenin sanatsal yönünü ön plana çıkaran Fransız mutfağı da olabilir hamburger krallığı kurmuş Amerikan mutfağı da… Ben bu tür farklı kültür konseptleriyle uğraşmak istemiyorum diyorsanız da eğer, kökleri Orta Asya’ya uzanan, Mezopotamya ve Balkan mutfaklarıyla etkileşime girmiş Türk mutfağı sizin için biçilmiş kaftan olacaktır. Tüm bu tema belirleme aşamasından sonra seçtiğiniz temaya uygun dekorasyon belirleyecek olan kişilerle de çalışmak ve bunları hayata geçirebilmek de sektörün parlayan yıldızlarından birisi olmanız için olmazsa olmazl kriterler arasında olacaktır. Restoran işletmeciliği eğitimine yatırım revaçta Restoran işletmeciliğinin ve yeme içme kültürünün popülaritesinin son yıllarda artması sektörde duyulan personel ihtiyacını da tetikler özelliktedir Bunun farkına varan birçok girişimci sektörde yerini almaya başlarken; aş kursları, aşçılık eğitimleri artık kurumsallaşmış alanında profesyonel kişiler tarafından verilmektedir. Eski dönemlerde pek de alaka görmeyen, ekseriyetle aşçıların mutfaktan yetiştirildiği dönemlerin anlayışından farklı olarak günümüzde bu meslek dalı da olabildiğince göz önünde olan meslekler arasına girmeyi başardı. Çalışan profilindeki bu değişimde en büyük rolü hiç kuşkusuz ki, zincir restoranlar üstleniyor. Şirketlerin bu alanda yaptığı satın almalar ve yatırımlar buna paralel olarak nitelikli eleman ihtiyacını da beraberinde getirdi. Tüm bunların dışında iş dünyasında bu sektöre yatırım amaçlı girenler olduğu gibi, iş hayatının temposundan sıkılmış ve emeklilik planlarının içinde hobisi olmasından dolayı restoran işletmeciliği yapmak isteyen bir küme insanın da mevcut olduğunu unutmamak gerekiyor. Kısaca özetlersem bundan 10 ya da 15 yıl önce aşçılık mesleği babadan oğla geçen ve mutfaktan yetişmiş kişiler tarafından icra edilirken, günümüzdeki bu anlayış tamamen değişmiş ve aşçılık mesleğine olan bakış açısı mutfakta üretim yapan kişi anlayışından olabildiğince uzaklaşmıştır. Bu sebeple aşçılık eğitimi veren kuruluşlar iyi bir yatırım fırsatı olabileceği gibi iyi bir aşçı ile de çalışmak restoranınız için bir yatırım olacaktır. çünkü yıllar önce iyi bir restoran anlayışı o restoranın müşteri kitlesiyle ve işletmecisinden ibaret iken, günümüzde bu anlayış tamamen değişmiş, restoran teması ve güzel yemekleriyle tanınır hale gelmiştir. Günümüzde ülkemizin birçok yerinde üniversitelerin iki yıllık ve dört yıllık eğitim veren gastronomi bölümleri mevcuttur. Azımsanmayacak sayıda da uzman şeflik eğitimi veren akademisyenler mevcuttur. Son yıllarda ülke turizminin gelişmesi bu alandaki yatırımların daha da artmasına ön ayak olurken, birçok yabancı turisti ve yatırımcıyı ülkemize çekmek ve yarış ortamının gelişmesiyle beraber kuşku yok ki bu alanda eğitim almış kişilerin isteğini de günden güne artıracaktır. ÖnerilenDiğer yayınlar
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
İş Dünyası Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Yatırım Yatırım Yaparken Duygularınızı Avantaja Çevirebilirsiniz
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Girişim Haber Sitesi Kurmak İsteyenlere Huffington Post’un dört Stratejisi Bu Hafta Öne Çıkanlar
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
İnternet, işletmenize kaç yeni müşteri kazandırabilir?
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Ford Motors’un Kurucusu Henry Ford’dan 10 Tavsiye
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Stratejinin Ustası Jose Mourinho’dan Liderlik Tavsiyeleri
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Haber Sitesi Kurmak İsteyenlere Huffington Post’un dört Stratejisi Son yayınlar
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
İş Dünyası Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Yatırım Yatırım Yaparken Duygularınızı Avantaja Çevirebilirsiniz
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
Girişim Haber Sitesi Kurmak İsteyenlere Huffington Post’un dört Stratejisi
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
İş Dünyası Savaşçı Deha Sun Tzu’dan İş Yönetimine dair 7 Öğüt
Yükselen Trend: Restoran İşletmeciliğiYükselen Trend: Restoran İşletmeciliği
İş Dünyası İnternet, işletmenize kaç yeni müşteri kazandırabilir?
loading...

Yorumunuzu Bırakın